Борщ па-караімску (па Юдзіцкі), в рамках проекта “Пир во время Чумы”

borsch_1200Борщ — украінская страва, які лічаць рускім ва ўсім свеце, апроч Украіны. Важна разумець, што борщ не суп! Рэцэптаў “самага смачнага” борща існуе прыкладна гэтулькі ж, колькі і яго аматараў. На кожны густ і колер борща ёсць аматары. Свой насычаны колер маюць борщы, звараныя са звычайнага бурака з даданнем Читать далее

Колбасный принцип позволит вам максимально избежать проблем

Знание и соблюдение нижеприведённых правил позволит вам максимально избежать проблем
#этоНашеВсё

1. Колбасный принцип:
Тем, кто любит колбасу и уважает закон, не стоит видеть, как делается то и другое.
2. Закон БУТЕРБРОДА (избирательного тяготения)
Если что-то упадет, то скорее всего, этой вещи будет нанесен наибольший ущерб. Ведь бутерброд всегда падает маслом вниз.
3. Банановый принцип:
Если вы купили неспелые бананы, то к моменту созревания их уже не останется. Если вы их купили спелыми, бананы испортятся до того, как их успеют съесть.
4. Закон Лермана
Абсолютно любую Читать далее

Чаепития у костра с доктором Юдиком (некоммерческий проект)

Школа психофизической регуляции приглашает на магические встречи “Чаепития у костра”. Этот бесплатный проект ( #ЧёрныйВигвам : ) предназначен для друзей, единомышленников, приверженцев, текущих пациентов и всех, кто проходил ранее личную или групповую психотерапию у д-ра Юдицкого (Минск).
Чаепития у костраУсловия участия:
– предварительное собеседование и одобрение остальными участниками “костровых” посиделок
– отключение мобильной связи во время лесных чаепитий (можно пользоваться портативными рациями)
– умение без посторонней помощи разжечь и поддерживать костёр
– участник должен во время встречи рассказать хотя бы одну сказку, легенду, миф или прочитать стихотворение
– готовность взять ответственность за свою жизнь на себя и отсутствие иллюзий, что кто-то будет решать ваши проблемы
– желание поддержать остальных участников вниманием, способность выслушать других не перебивая и не давая моральной оценки (не осуждая)
– самостоятельность и серьёзное отношение к собственной безопасности и комфорту в условиях леса и возможной непогоды (снег, дождь, темнота, холод, туман, ветер, гололёд)


Теплая, водоотталкивающая одежда и непромокаемая обувь, экипировка для леса – обязательны.
Минимальный набор снаряжения:
– спички (зажигалка)
– зонтик
– вода 1,5 л
– чай (заварка)
– кружка
– фонарь (желательно – налобный)
– нож
– перчатки (рукавицы)
– теплая (вязаная) шапка
– плащ-дождевик (накидка, пончо)
– шарф
– носки шерстяные (+ запасная пара)
– термос 1000 мл и более
портативная рация, поддерживающая связь на частоте 433.175 -433.200 МГц (новую можно купить за 40-50 руб, б\у – 25-30 руб)

Так выглядит лес, где проходят чайные встречи у костра:

Детей приводить рекомендуется, под личную ответственность.

Это бесплатное мероприятие. бесплатные терапевтические встречи "Чаепития у костра"

Как добраться на общественном транспорте:
Маршрутка 1131. Ж\д вокзал (Ленинградская) – д. Прилуки, Атолино. Обязательно изучите расписание обратных рейсов.
В Прилуках найти ул. Озерную и идти по ней до конца (до леса :).

Приветствуется Читать далее

Легендарные кулинары разных времен

Франсуа Ватель – символ чести французских кулинаров. Мастер покончил с собой, не в силах пережить испорченного обеда. Лучший шеф-повар своего времени был сыном простых крестьян и начал свой путь с профессии «ублийера» – так называли продавцов вафель. Он родился в 1631 году, и когда подрос, отец отправил его в Париж, к крестному, который служил кондитером. Будущий Мастер много взял у наставника – среди рецептов Вателя фрукты в карамели и воздушные пироги с нежной мякотью груш.
В середине 1660-х Ватель поступил на службу к опальному принцу Конде – и эта должность в итоге погубила великого шефа. Чтобы вернуть расположение короля Людовика XIV, принц Конде задумал грандиозный прием в замке Шантильи. Всем – от приема гостей до закупок провизии – ведал Ватель. Прием был великолепен – представления, музыка, фейерверки – и, конечно же, еда. По четыре трапезы в день для двух тысяч человек, и упаси боже подать подгорелый кусок.
Ватель был взвинчен до предела, а когда обнаружилось, что хозяин рыбной лавки не успевает привезти в замок свежую рыбу – а в постную пятницу было немыслимо предложить королю что-то другое – шеф-повар поднялся к себе и упал грудью на шпагу.

История сыра

Sir_003Археологи предполагают, что люди умели делать сыр уже в неолите — это где-то примерно за 5 000 лет до нашей эры, т.е. сыр известен людям более 7 000 лет! Большинство исследователей считают, что родиной сыра является Ближний Восток. Кочевые племена, пытаясь сохранить молоко при длительных поисках пастбищ, створаживали кобылье молоко и высушивали его на солнце.

О происхождении сыра существует много легенд. Самая распространенная и правдоподобная из них — легенда и об аравийском купце Канане, жившем четыре тысячи лет назад. Однажды погожим утром он отправился в далекий путь, прихватив с собой еду и молоко. День был знойный, и через какое-то время купец обессилел. Он остановился, чтобы утолить жажду, но вместо молока из сосуда потекла водянистая жидкость. На дне же обнаружился белый плотный сгусток. Канан попробовал его и остался доволен вкусом. Будучи человеком простым и бесхитростным, купец Читать далее

Люань Гуапянь (六安瓜片): Древний императорский чай

Люань Гуапянь или Тыквенные семечки из Люань (六安瓜片) занимает особое положение среди китайских чаев и входит в 10-ку лучших чаев Китая. Это очень древний чай с богатой историей: во времена Танов (618-907) Лю Юй писал в «чайном каноне»: «Чай Люань из уезда Лю».

Люань на карте Китая

Во времена династии Мин (1368—1644), Люань Гуапянь использовали для предотвращения солнечных ударов, его так же пили в императорской семье во время династии Цин (1644—1911). Из-за внешнего сходства заваренного листа с тыквенными семечками он был назван Гуапянь ( 瓜片), т.е. “тыквенные семечки”. И так как его производят в префектуре Люань (六安), отсюда название – Люань Гуапянь. “Тыквенные семечки” имеет слабо скрученные одинаковые листочки темно-зеленого цвета. Настой прозрачный, светло-зеленый. Аромат довольно сильный. Вкус густой, яркий, контрастный: немного терпкий со сладким послевкусием.

Люань Гуапянь

Люань Гуапянь собирается в сезон дождей в ограниченное время и в ограниченном количестве. Читать далее

Клара Цеткин спасает Европу от борща

Презентация новой серии приключений жанра «маляваны дыван» – кавер-ковёр под названием «Клара Цеткин спасает Европу от борща». У него длинная предыстория – сначала это должна была быть роспись на одноименной улице, потом это засело в голове и сюжет, гремя хвостовым погремком, ультимативно потребовал реализации.

Как можно догадаться, речь тут идет как минимум о женском и мужском предназначении и смыслах праздника 8 марта. Наличие не связанных очевидно с сюжетом мелких пасхалок обусловлено желанием запутать того зрителя, который мои объяснительные дальше первого абзаца не читает, но предпочитает все объяснять самостоятельно в обидных форматах. А текст большой.

Первое, что вам нужно знать – я люто ненавижу борщ и объясняю его гастрономический культ стокгольмским синдромом. Мама готовила его Читать далее

Зеленый чай в психиатрии и психотерапии

Регулярное употребление зеленого чая приносит много пользы здоровью.
Чай помогает снизить уровень стресса и расслабиться перед сном. В чае содержится аминокислота  L- теанин, которая придает напитку его характерный цвет.  L- теанин уменьшает негативное воздействие электрической активности коры человеческого мозга.

Позитивный эффект от чая был выявлен на примере нескольких десятков добровольцев с расстройствами сна. Ученые доказали: если выпивать минимум одну чашку чая в день, вероятность появления кошмаров уменьшится в два раза. В особенности позитивный эффект проявлялся у Читать далее

Производство мёда из конопли: ждём запрета на пчёл?

Из конопли напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще мёда,
Пьянее, чем вино…

alf_vinni

Французский пчеловод по имени Николас, сам себя называющий «Пчелиным тренером», сумел натренировать пчёл на производство мёда из конопли. При этом пчёлы не Читать далее

12 февраля 1865 Менделеев предложил не только сохранить, но и официально утвердить название “водка”

12. 02. 1865 года Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию “О соединении спирта с водою”. До сих пор многие уверены, что в ней он сформулировал рецепт стандарта русской водки. Хотя, по сути, работа великого ученого посвящена вопросам метрологии.

Кое-что из истории столь любимого в России напитка. Массовое производство водки началось с середины XV века. Уже в начале XVI века она пошла на экспорт, в частности, в Швецию. Производство водки в России было освоено спустя примерно 150 лет после открытия дистилляции во Франции, но изготовляться она стала раньше джина и виски.

Читать далее