Сладкое не влияет на пищевые привычки!?
Революция! Все предыдущие представления о сладком оказались неверными! Новое большое исследование с громким названием The Sweet Tooth Trial показало, что употребление большого количества сладкого никак не влияет на наши вкусовые предпочтения и пищевые привычки. Ешьте сладкого сколько хотите, это не приведет к росту цифр на весах и необходимости покупать новые штаны. Вот это да, выходят тонны исследований, которые постулировали обратное и на физиологическом и нейробиологическом уровне показывали, что любовь к десертам изменяет наши пищевые предпочтения, нужно выбросить в помойку?
Пока не стоит. Потому что новая работа выполнена так, что не позволяет сделать вообще никаких выводов. Не сомневаюсь, что она скоро будет во всех СМИ и сообществах любителей интуитивного питания, так что давайте разберемся. Что делали авторы? Они случайно распределили 180 участников по трем группам с разной долей сладких продуктов в рационе: низкой, средней и высокой. Исследователи обеспечивали добровольцам примерно половину дневного рациона, подбирая продукты так, чтобы группы отличались только по количеству сладкого, но не по калорийности, жирности или энергетической плотности. Участники получали примерные меню, регулярно встречались с диетологами, сдавали кровь и мочу для оценки реального потребления сахаров и подсластителей, а также ученые в серии тестов оценивали, насколько добровольцы любят сладкое. Интервенция длилась шесть месяцев, после чего участников наблюдали еще четыре месяца, фиксируя изменения в предпочтениях, пищевом поведении, энергетическом потреблении и массе тела. И по итогу исследователи не обнаружили никаких различий между группами: ни изменение доли сладкого в рационе, ни шесть месяцев повышенного или сниженного потребления сладких продуктов не повлияли на предпочтения сладкого вкуса, выбор более сладких блюд, суточную калорийность, массу тела или метаболические показатели. После окончания интервенции участники всех трех групп быстро вернулись к исходному уровню потребления сладкого, а их вкусовые оценки и пищевое поведение оставались стабильными всё время наблюдения.
Кажется, что вывод очевиден: срочно идем в магазин за сникерсом, проклиная тех, кто нам его запрещал !

Работа на первый взгляд выглядит солидно, однако Читать далее →