Психотерапевт, д-р Юдицкий представляет свою чайную коллекцию: Шен пуэр «Айс Ленд»

«Айс Ленд» в переводе с английского означает «Северная земля», отличается густым терпким вкусом и легким сладковатым послевкусием, характерным фруктово-дымным ароматом. Настой напитка играет красками золотисто-медных тонов.
После сборки чайный лист проходит ферментацию или сушку на свежем воздухе. Интересно, что данный чай проходит аналогичную обработку, что и улуны, однако его происхождение – провинция Юннань, законодатель пуэров, и другие чаи там практически не появляются. Ice Land по вкусу, аромату и легкости напоминает улун Да Хун Пао, однако по названию и колориту провинции – пуэр шен.

Нежный Айс Ленд поможет справиться с перееданием, избавиться от лишнего веса, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Напиток улучшает цвет лица и состояние зубов, общее состояние организма и повышает иммунитет. Также шен пуэр рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Многие чайные любители знают его именно под видом шен пуэра 25 лет выдержки. То есть согласно технологии сушки данный чай должен быть урожая 1989 или 1990 годов. Настоящий пуэр 25 летней ферментации должен стоить дорого, не говоря уже, что он будет быстро раскуплен чайными коллекционерами. В чем подвох шен пуэра Айс Лэнд?
– Китайцы любят вещи с длинной историей. А когда такой истории нет, ее следует придумать, да заодно и напомнить европейцам что Китай очень древняя культура, и весь правильный чай такой же древний. Но все оказывается немного проще при ближайшем рассмотрении. Секрет в названии. Ice Land – северная земля, если быть точным, подразумевается Англия, европейская законодательница мод в чаепитии. А какой чай в Англии ценят наиболее всего?
– Индийски чай, а если быть точным весьма ценен чай Дарджилинг. Фишка этого чая в том, что этот сорт собирается как раз из разновидности КИТАЙСКОГО чайного куста, в отличии от других чаев Индии собираемых из Ассамской разновидности. А процесс приготовления и последующей сушки схож с производством выдержанных Улунов, таких как Фен хуан Дан Цун или Да Хун Пао. Естественно с местным индийским колоритом. Результат – уникальный чай со своим характером.

…Продолжение см. ниже


реклама от администратора сайта

Помощь психолога, психотерапевта, психиатра . Клинический гипноз. Консультации кризисных пар. On-line консультации 
Терапевтические группы. Кабинет в центре. Парковка. ИП Юдицкий И.В.
УНП 692150445, 220004, Минск,
ул.Мельникайте, 2-503А, +375 29 1188838 (А1)                                 р\с BY36 ALFA 3013 2569 0600 1027 0000, ЗАО “АЛЬФА-БАНК”                        ул. Сурганова, 43-47, 220013 Минск, Республика Беларусь. СВИФТ – ALFABY2X, УНП 101541947, ОКПО 37526626
Ссылка на страницу ДОГОВОРА ПУБЛИЧНОЙ ОФЕРТЫ – тут.     Посещение – после собеседования по телефону и предоплаты (ч\з кассу любого банка, банкомат, интернет-банкинг с карточек VISA и MasterCard или с помощью расчётной системы ЕРИП). Рассрочка по программе “ХАЛВА” – при предоплате (рассрочка 2 мес) 5-ти сеансов по согласованному графику, либо (рассрочка 3 мес) 10-ти сеансов , с предварительным одобрением графика посещений. Наличные не принимаются. Портал для безопасной оплаты с карточки: YDIK.COMРасписание (свободное время для записи на консультации и сеансы)

В провинции Юннань – настоящей родине чая пуэр, так же хорошо знакомы с другими традициями чаепития, а так же со способами прожарки чайного листа. Так вот шен пуэр Айс Ленд, это пуэр собранный по классической схеме сбора листьев прямоствольных деревьев, только обработан лист по технологии прожарки и выдержки улунов! А так как в Юннани абсолютная монополия на пуэр, то и новый чай назвали Пуэр Шен 25 лет Айс Ленд , с намеком на Английский чай.

Способ приготовления:

Заваривать данный чай рекомендуется методом пролива (в типоде или гайвани): чайник предварительно ополоснуть кипятком. На 1 чайную ложку сухой заварки потребуется около 150-200 мл воды температурой 80-90 градусов. Первую заварку лучше слить – она поможет избавить напиток от пыли и загрязнений. Вторую и последующие выдерживать от 10-15 секунд и более.

Завтра, 9 августа, д-р Юдик заваривает друзьям нефритовый улун Те Гуань Инь «Железная богиня милосердия»

«铁观音 – Те Гуань Инь»

Посёлок Ганьдэ, уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай

Прекрасный и самый знаменитый во всём мире китайский улун. Первоначально это вид чайного куста, мясистые листья которого, особенно хорошо подходят для выработки полуферментированного улунского чая, поэтому название сорта перешло на готовый чай. Существует предание, Читать далее

Разносортовой улун

«色种乌龙 – Се Чжун улун» Разносортовой улун

Уезд Аньси, провинция Фуцзянь, Китай

Лёгкий и неприхотливый в заваривании чай, с группы слабоферментированных южнофуцзяньских улунов. Улун – это вид чая. Для его изготовления идут зрелые сочные чайные листья, либо флеши (верхушечные стебли с несколькими распустившимися листьями), которые подвергаются частичной ферментации в ходе операций сушки, скручивания и прожаривания. Для Се Чжуна смешиваются улуны с полусферической скруткой различных сортов, таких как: Мао Се (Волосатый краб), Бэнь Шань (Улун с горы Бэнь Шань), Хуан Цзинь Гуй (Золотой цветок корицы) и, конечно же, Те Гуань Инь (Железная богиня милосердия). Для его сухого аромата свойственны приглушённые цветочные ароматы, которые усиливаются при Читать далее