Рецепт: Песочный пирог с вишней. Для теста: 250г-маргарина или масла 0,5 стакана сахара 3 желтка 2 ст.л. сметаны 1,5 стакана муки 1 ст.л. крахмала 1 ч.л. разрыхлителя теста 50 гр. очищенного миндаля Для начинки: 600 гр. вишни 2 ст.л. крахмала 4 ст.л. сахара Взбила желтки с сахаром, добавила сметану и растопленный до сметанообразного состояния маргарин, еще раз взбила (миксером не пользовалась, взбивала венчиком). Добавила крахмал и просеянную со щепоткой соли и разрыхлителем муку, вымесила деревянной ложкой. Тесто показалось жидковатым, добавила еще 4 ст.л. муки. Миндаль смолола в блендере в мелкую крошку. Форму диаметром 24 см смазала маслом, немного припудрила миндалем. 2/3 теста выложила в форму, распределила влажными руками (тесто очень мягкое, не раскатывается), формируя небольшой бортик. В оставшееся тесто добавила миндаль и убрала его и форму в морозилку на 20 минут. Вымытые и обсушенные ягоды (естественно, без косточек) перемешала с сахаром и крахмалом (у меня был кукурузный) и выложила на подмороженное тесто. Духовку разогрела до 160гр + конвекция. Пекла 30 минут. Вытащила, натерла сверху тесто с миндалем из морозильника и запекала еще 30 минут.

Реклама, за счёт которой поддерживается этот сайт: