Зеленый чай попадает в категорию товаров роскоши.

Японская компания убеждена, что традиционная форма зеленого чая попадает в Европе в категорию товаров роскоши.

Компания Аийя, главный Европейский офис которой находится в Вене, принимала участие в проводимом два раза в год Европейском шоу «Продукты питания для здоровья» (HIE) во Франкфурте на этой неделе. Целью компании было продвижение собственного широкого ассортимента продукции чая Матча, который, с их точки зрения, имеет огромный потенциал в применении в целом ряде продукции.
Матча, который используется в Японской чайной церемонии и который пьют уже на протяжении веков, отличается от традиционного чая тем, что его не надо настаивать. Он также растет совсем иначе и стоит заметно дороже.
«Зеленый чай вы обычно настаиваете,» говорит Томас Гроемер, директор по продажам компании Аийя Европа.
“Это означает, что вы используете около 8 процентов от чайного листа, а 92 процента остается в чайных листьях. Причина этому состоит в том, что зеленый чай очень вяжущий и горький.»
“Что касается чая Матча, то вместо того, чтобы его настаивать, его листья перетираются в порошок при помощи камня. В результате вы употребляете буквально 100 процентов чая.”
Что интересно относительно компании Аийя это то, что она продвигает чай Матча в первую очередь как роскошный чайный аромат или, другими словами, роскошный ингредиент для пищи и напитков. Г-н Гроемер говорит, что стоимость самого дешевого чая Матча начинается там, где останавливается цена большинства дорогих зеленых чаев. Компания явно помещает данный продукт в категорию ароматов роскоши.
Стратегия компании — сконцентрироваться на тех рынках, которые кажутся ей наиболее доступными, в частности, Франция Италия и Британия.
“Италия и Франция имеют давние традиции пищи для гурманов,” говорит г-н Гроемер.
“Они относят чай Матча в одну категорию с шампанским и трюфелями. Если это вкусно, то они будут за это платить.”
Британия, конечно, имеет давние традиции употребления чая – это одна из кулинарных традиций, которая присуща Британцам в глазах других. Но это также страна с растущей привязанностью к кофе и именно это, по мнению Гроемера, откроет новые возможности для чая Матча.
“В Северной Америке чай Матча продается в сети магазинов Starbucks в качестве одной из разновидностей альтернативы «кофе для здоровья». Матча фраппе — это новый модный напиток и его ингредиенты можно заметить в многочисленных пищевых цепочках.
«Мы считаем, что следующим рынком является Британия. В Лондоне находится самая большая в мире концентрация сети ресторанов Starbucks. И все больше и больше людей имеют желание попробовать новые полезные продукты и тому подобное.»
Говоря об иных особых секторах питания, г-н Гроемер считает молочную продукцию целью номер один. Два других продукта Матча недавно были представлены в Швейцарии и один в Германии. Г-н Гроемер также определяет французский и бельгийский шоколад как ещё одну возможность для применения аромата Матча.
Зеленый чай Матча также оказывает очевидное положительное влияние на здоровье. Понимание потребителями положительного влияния зеленого чая на здоровье имеет давнее основание и подтверждено многочисленными исследованиями.
Например, исследование, проведенное в Японии в начале этого года, выявило такой факт, что взрослые японцы, выпивающие пять и более чашек зеленого чая в день, на 16 процентов уменьшают риск умереть от ряда заболеваний и, в частности, от сердечного приступа, чем те, кто выпивает одну чашку в день.
Исследование, опубликованное журналом Американской медицинской ассоциации, проводилось на протяжении 11 лет среди более, чем 40,000 человек в возрасте от 40 до 79 лет. Тем не менее, оно показало, что не существует заметной зависимости между употреблением зеленого чая и смертностью от рака.
Знание того, что чай Матча содержит полезные для здоровья ингредиенты, не является чем-то новым. Более 800 лет тому назад чай приготавливали монахи буддийского храма Зен в помощь для медитации. Один из постулатов этих монахов гласил, что все лекарства должны быть перемолоты в пудру и считалось, что перемолотые листья чая Матча обладают очень мощными свойствами.
Чай Матча выделяется не только процессом приготовления. Накануне сбора урожая — за 3-4 недели- поля с чайными листьями сохраняют в тени, что позволяет листьям накопить высокий уровень аминокислот, которые в последствии придают сладкий привкус.
Это маскирует горький привкус полифенолов, которые, тем не менее, присутствуют в чае. “Многие люди, которым не нравится зеленый чай, тем не менее любят Матча,” говорит г-н Гроемер.
Компания Аийя импортирует Матча напрямую из Японии, имеет свои склады в Венне, откуда в последствие распространяет чай по Европе. Компания утверждает, что владеет около 70 процентами мирового рынка чая Матча и считает, что является единственной, специализирующейся на Матча, используемой в продовольствии.

Мы бы хотели подчеркнуть важность проведения расслабляющих мгновений за чашкой чая. Приятная беседа вместе с друзьями за чашкой чая или в тишине — это замечательные минуты, которыми все мы можем наслаждаться.

Очень много пользы здоровью приносит регулярное употребление зеленого чая.
Pacleaf Green Tea for a healthy lifestyle
Что может быть важнее вашего здоровья?
Японские ученые определяют в зеленом чае наличие таких веществ как катехины или полифенолы, которые действуют как сильные антиоксиданты. По мере того, как зеленые листья собираются, скручиваются и просушиваются катехины в зеленом чае остаются неизменными, в отличие от черного чая, который ферментируется.
Чай Матча и Японская чайная церемония имеют давнюю связь с монастырем Зен. Матча является единственной формой чая, в которой используется целый лист и, так как он приготавливается из листьев высочайшего качества, которые обрабатываются с особой осторожностью и заботой, он обладает самой большой концентрацией полезных элементов по сравнению с другими зелеными чаями.
В дополнение к тому, что чай содержит необходимые минералы и витамины (A, B-комплекс, C, E, и K), Матча богат катехинами или полифенолами, составляющими, которые обладают высокой антиоксидантной активностью. Данные ингредиенты обеспечивают защиту от многих видов рака, помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и замедляют процесс старения. Они также уменьшают вредный вид холестерина в крови, стабилизируют уровень сахара в крови, помогают снизить высокое кровяное давление и укрепляют организм в борьбе со многими видами токсинов. Самый важный полифенол в Матча — EGCG (epigallo-catechin gallatte), который является предметом многих медицинских исследований. Матча содержит значительное количество пищевой клетчатки.
Чай Матча содержит кофеина больше, чем черный и большинство других видов зеленого чая, но меньше, чем кофе. Он также является самым богатым источником L-теанина и аминокислоты, которые способствуют состоянию релаксации. Одна, две чашки Матча придают человеку ощущение ясности ума и спокойствия.

Более детальная и полная информация о чае и чаепитии:

teaparty.by Чаепитие, чайный путь

Добавить комментарий